Vegan

Η λέξη vegan, προήλθε από τη λέξη vegetarian που σημαίνει χορτοφάγος και χρησιμοποιείται για να ξεχωρίζει από τον όρο χορτοφάγος που περιλαμβάνει και τη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων.

Αν και η ολική χορτοφαγία με τη μορφή που έχει σήμερα είναι μία ιδέα που αναπτύχθηκε τις τελευταίες δεκαετίες, η αποχή από κάθε ζωικό προϊόν συναντάται διαχρονικά σε πολλές κουλτούρες σε όλο τον κόσμο.